2004年，珠海市加快农业经济结构调整，重点发展河口型养殖渔业、无公害蔬菜种植业、奶牛乳品畜牧业，大面积调减低值的水稻、甘蔗等传统作物种植面积，增加发展高值水产品养殖、蔬菜、水果、花卉种植面积。珠海市在不断完善各农业产业化基地建设的同时，积极培育和做大做强优势主导产业和优势产品，发展特色效益农业，形成以水产养殖为主导，包括畜牧、水果、蔬菜、花卉等产业的区域特色农业。如加大海鲈、罗非鱼等产业化水平较高的水产养殖面积，建成以平沙为主的1万亩罗非鱼养殖基地；以南水、乾务为主的3万亩沙虾、青蟹养殖基地；以横琴为主的2000亩生态蚝养殖基地；以白蕉、莲洲、小林为主的8万亩南美白对虾、罗氏沼虾、海鲈养殖基地；以白藤湖、白蕉、红旗、莲洲为主的3万亩蔬菜种植基地；以万山海岛为主的深水网箱优质鱼养殖基地；以市郊、鹤洲北、平沙为主的万亩花卉苗木种植基地；以乾务、白蕉为主的25万头（只）生猪家禽及奶牛畜牧生产基地。打造了一批具有珠海地方特色的如罗非鱼、南美白对虾、青蟹、横琴蚝、白藤湖西芹、农科中心无土栽培蔬菜、金果达牌荔枝、维维大亨牛奶等特色农产品品牌。2004年珠海市举办两年一届的农业招商引资和农产品经贸洽谈会，引进一批农业生产项目，使一批龙头企业落户珠海。2004年珠海引进农业项目合同协议金额达4.7亿元人民币、300万元港币、929万美元，先后建立2个农产品生产出口示范基地，42个出口港澳的家禽养殖场。一批内地大企业、上市公司、民营企业纷纷谋求在珠海市发展农产品加工业、物流配送以及农产品交易。如珠海市农科中心和市锦田农业公司组织农产品年出口额均突破千万美元。

2004年珠海市农业总产值31.50亿元，比上年增长7.01%；其中，种植业产值5.44亿元，比上年减少4.06%；林业产值0.11亿元，比上年减少1.10%；畜牧业产值4.13亿元，比上年增长14.63%；渔业产值20.08亿元，比上年增长9.65%；农民人均收入6048元，比上年增长9.62%。实现了农业增长，农民增收的“双增”目标。2004年是珠海市农民增收幅度较大的一年，增幅达9.62%，比全省的平均水平高出5.6个百分点。这主要得益于珠海市加大了政策引导和扶持力度：从2004年7月1日起免征农业税；贯彻落实国家对农民种植水稻实行直接补贴政策，制定珠海市直补的政策；全市转移农村富余劳动力1万多人。

种植业继续加快结构调整步伐。全市农作物播种面积35.23万亩，比上年减少8.07%。粮食播种面积16.09万亩，比上年增长3.07%。经济作物播种面积8.13万亩，比上年减少20.36%。其中甘蔗播种面积7.43万亩，比上年减少22.80%，调减面积主要用于扩大水产养殖及蔬菜生产。粮食总产量57913吨，比上年增长3.93%。甘蔗总产量541250吨，比上年减少15.78%。水果年末实有面积83991万亩，比上年减少1.47%。水果产量大幅增加，是自1991年以来的最大丰收年。其中荔枝产量5434吨，比上年增长84.02%。龙眼产量666吨，比上年增长1.19倍。

畜牧业生产情况良好。年末黄牛存栏量337头，比上年增长1.98倍。年末水牛存栏量1501头，比上年减少10.44%。年末生猪存栏量19.01万头，比上年增长1.01%。全年生猪饲养量46.66万头，出栏量27.65万头，分别比上年减少12.09%和19.32%。三鸟饲养量767.29万只，比上年增长55.64%。禽蛋产量6257吨，比上年增长72.08%。禽肉产量7113吨，比上年增长62.47%。

水产养殖业的产值已经占据珠海农业总产值的近七成，成为珠海市农业的支柱产业和农民收入的重要来源。2004年珠海市水产养殖面积36.59万亩，比上年增长11.92%。其中海水养殖面积18.89万亩，比上年增长17.07%。淡水养殖面积17.70万亩，比上年增长6.91%。水产品总产量15.37万吨，比上年增长5.03%。