9月19日，由廉江市人力资源和社会保障局主办的老马粤菜师傅培训班举行开班仪式。这是人社局开展“粤菜师傅下乡，技能培训上门”等一系列行动的第一站。培训班第一期共有135位学员报名，他们将学习立足于安铺特色的中式烹饪课程，推动安铺美食产业进展，并辐射带动周边乡镇就业率，争取早日走上脱贫致富路。

老马“粤菜师傅”培训班是由人社局主办、爱立志职业学校协办的，此次培训班主要为了解决贫困户就业问题。校长李君茂告诉笔者，开班第一期一共有135人报名，课程设置主要有中式烹饪、中式面点等内容，培训师傅主要来自湛江商校谭小敏工作室的高级厨师。

据悉，此次培训的第一站选择安铺老马村，主要看中了安铺的美食文化底蕴和地理资源。安铺作为美食名镇，具有悠久的人文历史和浓厚的美食文化；培训基地立足安铺，能够辐射营仔、横山、界炮、洋青等镇，拉动当地群众过来学厨艺做厨师，大力促进就业。

为了进一步推进脱贫攻坚，人社局打响了“人才战”，致力于培养一批乡土人才，发挥示范带动作用。李君茂是中国烹饪大师——这位已经取得中国厨师最高技术级别的李大师在今年上半年被人社局邀请回乡，兴办了可以容纳数百名学生的爱立志职业学校。如今，他已在东莲塘村培养400多名徒弟，他们多在酒店就业，每个月的工资可观，基本保障了生存需要。

引进人才是为了振兴乡村，而“粤菜师傅”工程是其中的重要抓手。近年来，人社局把实施“粤菜师傅”工程作为促进城乡劳动者技能就业、技能致富的重要途径，促进技能人才、政策等要素资源向乡村流动集聚，为廉江餐饮行业培养了一批优秀人才，推动当地饮食文化做深做强。

“最重要的是要让村民有一技傍身！”人社局局长杨晓文说这是人社局第一次开展已具规模的“粤菜师傅”培训，此次培训对象主要聚焦当地贫困户，解决就业难题。其中特别关注戒毒成功的村民，“他们以前形象是不光彩的，人社局要做的就是如何把他们纳入社会的正常轨道，让他们解决最基本的生存问题。”

最后，杨晓文谈起“粤菜师傅”工程的规划，表示将会大力推广名师下乡活动，方便乡村劳动力就地就近参加培训，鼓励培训基地开设粤菜烹饪精品课程，将工匠精神融入教学培训全过程。他还计划中秋后举行职业技能大赛，推动厨艺交流，提高餐饮创业实战能力。‘粤菜师傅工程’能起到联动致富的作用。只有有了一技之长，才能实现个人致富，继而带动家庭脱贫。”杨晓文说。