小旭：湛江的秋天只会迟到，但永远不会缺席。在这秋高气爽的天气里，最适合出去走走啦。今天大黎头约我来到南三岛，说要带我去寻找秋天的第一口湛江鲜，但是他人呢？（四处环顾） 哦！在哪（走向大黎头所在沙滩）

小旭：这里海浪声这么大，难道你在这里听涛声？

大黎头：诶，你还真说对了，这就是著名的南三听涛最佳的观赏点了，吹着海风，听着涛声，然后再拾几个贝克作摆件，多有意思啊。

小旭：哟，没想到你还挺浪漫。这里有没有我最喜欢吃的花螺拾呢？

大黎头：就知道吃，不懂了吧，花螺这里可没得拾，不过我倒是知道一个花螺养殖基地，要不去看看？

小旭：那赶紧的！

【解说】巴东勤致农场位于四面环海的南三岛西部，占地面积71亩，旨在为巴东村贫困群体建立可持续发展的生产经营场所，就地创造工作岗位，增加贫困户收益，同时也为村集体公益事业提供经济来源。巴东勤致农场结合巴东村的自然生产条件，建设了黑山羊养殖、花螺养殖、光伏发电、鱼虾干加工、农作物种植、农业科普站等项目。

大黎头：这就是你喜欢吃的花螺啦。

小旭：可是螺在哪里呢？

大黎头：别急啊，一会儿我就使出杀手锏，你就知道啦！（说完大黎头找鱼投喂花螺）

小旭：哇！原来花螺是这样喂养的！

大黎头：想不到吧！给你试试。

大黎头：小旭你留意到我们头顶的是什么吗？

小旭：这不是遮阳的大棚吗？

大黎头：这可不是一般的大棚，是光伏发电板，装机容量430千瓦，年发电量达到50万度。光伏发电和花螺养殖相结合的项目，很好地实现光螺互补双收益，光伏发电每年还有近20万的收入，这里还是坡头区的扶贫示范点呢。

小旭：哦，不错不错。哎，大黎头说你今天要带我找秋天里的第一口湛江鲜在哪呀！

大黎头：别着急呀！正所谓自己动手丰衣足食，今天的食材需要我们自己去动手，跟我来吧。

小旭：事不宜迟，go go go！

【解说】南三岛，这颗镶嵌在东海之滨的璀璨明珠，是美食家梦寐以求的一方乐土，这里的美食风味独特。南三岛肥美的海鲜，得益于别具特色的南三之海，鉴江水从南三岛东面的出海口汇入南海，这里海咸淡水相混，咸度适中，微生物丰富，十分适宜鱼虾的生长。

大黎头：小旭，鱼塘相信你都见过，但是南三这种鱼塘是鱼虾蟹混养的你可知道？

小旭：真不知道。那么虾不会被鱼吃掉吗？

大黎头：这是无可避免的，但是鱼主要捕食患病活力差、体质差的虾，利于防控疾病的发生和蔓延，而鱼的粪便就是虾蟹的优质饵料，所以说这是一种生态健康和优质安全的养殖模式。这里的鱼虾更接近天然，等一下我们就在这下网。

小旭：太爽了，那一会儿看看都能捕获到什么鱼上来吧！

小旭：这些这么生猛的鱼一看就很好吃！

大黎头：这是当然。不过，我们还要去找一种食材，跟我来。

大黎头：来到南三，又怎能不吃海鸭蛋呢！这些海鸭可是会自己成行成对出海觅食的，每次潮落，红树林里滞留的小鱼和小虾蟹就成了海鸭的美餐了。

小旭（轻声喊）：大黎头！你快来！这里好多海鸭蛋！

大黎头：赶紧捡呀！（两人捡鸭蛋的快镜头）

大黎头：今天就用我们动手获得的食材来做两道家常菜吧！

小旭：我们快开始吧，我已经迫不及待啦！

【解说】杂鱼滚汤，是粤西地区的一种传统吃法。首先准备一锅水，砂锅更具风味，水量宜与鱼平或稍微漫过一点，再加入2-3片生姜以祛腥味，再滴几滴花生油一起煮。待水煮沸后加入洗净的杂鱼，下鱼后不盖锅盖，大概3分钟待汤再次沸腾时就可收火。最后加盐，加葱段提鲜，一锅鲜美的杂鱼汤就完成了。

【解说】蛤蜊蒸蛋也叫做珍珠聚宝盆，是传统粤菜之一，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。首先将海鸭蛋打成蛋液，按蛋液与水比例1:1.5加入凉开水，搅打均匀。将蛤蜊摆如深盘，浇上蛋液至蛤蜊3分之1出即可。放入蒸锅蒸5-8分钟即可出锅。再用生抽、香油调成酱汁，蒸好后淋入调料汁，撒点葱花就完成了。

小旭：哇，我们这个杂鱼汤还在沸腾冒泡呢，这真的是（粤语）新鲜滚热辣啊，我已经忍不住想要尝一尝了。（说着拿起汤勺勺起杂鱼）

大黎头（接过主持人的汤勺）：先不要急嘛，杂鱼汤的精髓肯定在汤啦，先喝汤后吃鱼，这才是正确的打开方式嘛，来，先试一下这个汤。

小旭（尝一口汤）：这个汤真是太鲜美了，完全不会觉得腥，没想到这个杂鱼汤的做法这么简单，但是味道却一点都不简单啊。

大黎头：我没介绍错吧，烹饪方法越简单，对食材本身的要求就越高。

这里我再说一个小窍门，杂鱼汤用粗颗粒的海盐调味，汤会更加鲜美。

小旭：哦，原来这样，学到了。

大黎头：其实这种新鲜的杂鱼还有很多种做法的，比如一些鳞厚刺多，但是味道清雅的小鱼就很适合煲汤，会比较清甜，而一些刺少鳞软的鱼做法就更多了，比较经典的做法是煲汁和油焗，更加迷你一点的鱼仔呢，干煎和酥炸也是不错的选择。

小旭：哇，这听起来就好想试一下哦，大黎头你什么时候有空做给我尝尝呗。

大黎头：你怎么这么贪心啊，真是典型的吃着碗里的想着锅里的。你还不快点喝汤我可要喝完了。

小旭：啊，别，你给我留一点，这鱼汤实在是太好喝了。

大黎头：再来试一下这个蛤蜊蒸海鸭蛋吧！

小旭：平时很少能吃到新鲜的海鸭蛋。

大黎头：是的，因为海鸭蛋不好保存，所以一般都是腌制成咸蛋储存，今天你算是有口福了，快试一下。

小旭：没想到海鸭蛋蒸起来比鸡蛋还好吃！还有鲜味。

大黎头：是的，小旭今天有收获吧，

小旭：收获满满的。还真是有滋有味南山岛。