提起雷州，它既是“南蛮之地，流放之所”，又是“岭南古郡，海北奇观”。其特殊的地理位置给它带来了独有的文化精华，使其有了自己的历史文化沉淀和文物古迹。所以，还是值得到此打打卡的。

【茂德公鼓城前出镜】

小旭：雷州拥有的众多文物古迹从不令慕名而来的游者失望，但今天，我们把那些先留下，跟着我来到茂德公鼓城，咱们去个好地方。（神秘的样子）

【茂德公三间五房外景、航拍】

场景一：三间五房戏台

【小剧场：茂德公雷剧演员在演出雷剧（选段）】

解说：雷剧源于雷州歌，有几百年历史。雷剧是广东省的一个地方剧种，也是一个仅仅流行于雷州半岛的独特的剧种，具有浓郁而鲜明的地方特色。湛江，是雷剧的故乡。雷剧植根于雷州半岛，土生土长，由于它语言通俗易懂，并能很好地反映现实生活，越来越为雷州百姓所喜爱。

【戏台下，大黎头正看的有滋有味（跟着曲调摇头晃脑），此时小旭在后台工作人员正在为她梳妆打扮剧中人物。戏台上雷剧段落演出结束，接着锣鼓乐器响起，小旭身穿花旦服饰缓缓出台亮相造型，大黎头在台下摘下眼镜揉揉眼睛再戴上（特写）以为看错人了。】

大黎头：哎呀小旭，可以啊！没想到你还有这一手，让我刮目相看。（说完走上舞台）

小旭：我也是现学现卖。你要不要也来试试？

大黎头：好啊！

【大黎头开始装扮，各种造型在镜头面前展示（幽默）小旭在一旁笑】

大黎头：好了，咱不闹了。小旭，三间五房的雷剧独具特色，它的金字招牌菜“地炉烤金猪”更是一绝。

小旭：真的，快带我去！（说完拽大黎头）

大黎头：看你急的（边说边走）

场景二：三间五房烧猪房

大黎头：这里呢便是烤金猪的地方，（介绍三间五房烧猪的炉，包括碳木材质），下面让我们三间五房的师傅来给我们介绍一下这个做法。

烧猪师傅（边介绍制作流程边教小旭大黎头一起动手）：地炉烤金猪用料：黑土猪（自制香粉、脆皮水）做法：

1.将光猪头部、背部劈开，去铲骨，腿部架刀花。

2.将调好的味料擦至内膛及腿部处，腌制30分钟。

3.用铁线绑住脚，木条架猪造成形，挂钩吊起 。

4.再次净毛后，用清水冲洗猪手，滴干水分。

5.将脆皮水淋挂在猪身上，用大风扇吹干待用。

6.将猪放挂在烧热温度（250度）的地炉中。

7.加盖烤50分钟左右，中间每15分钟调转猪 身一次至皮脆肉香、色泽金黄即可起炉出猪。

特点：皮脆、肉滑、骨香。

解说：烧猪是雷州市的传统名菜，皮色光滑，又香又脆，肉质细腻，又嫩又滑，香润可口。雷州人对烧猪取料和制作十分讲究。他们一般选购放养6-7个月，重量40-60公斤的本地放养土猪制作烧猪。由于采用散养的方式，土猪会经常爬到山坡上觅食，除了以番薯、木薯、玉糠等为其饲料以外，青草嫩叶、土里的蚯蚓、蜗牛等细小动物也成为了其食物之一。所以这种猪肉，肉质结实，纤维精细，脂肪较少，营养丰富，特别酥香可口。

小旭：这刚出炉的金猪，吃起来嫩滑爽口，猪皮酥脆留香。很早就听说雷州有很多特色的美食，除了烤金猪，应该还有别的吧？

大黎头：那必须的，走，我们坐下来点几道慢慢品尝。

（边走进房间边说）

小旭：好，我发现这里每家包房的名字，是用雷州话意译的名字，不懂黎话的，你压根就读不懂是什么意思。

大黎头：这也是三间五房的特色，从整个建筑风格来说，它是由雷州当地盛产的玄武岩及红砖堆砌而成,和雷州当地古民居所用的建筑材料一样,是“中国最大单体雷派建筑”,这里到处是雷州元素，有原汁原香雷州土菜,还有原韵原味的雷州大戏每晚7:30~8: 30盛情上演，边吃边看真享受。

场景三：三间五房包间

【下面一个个介绍三间五房特色美食】

大黎头：雷州菜式其实很简单，雷州人讲究食材新鲜原味，看看这个，是阿公塕鸡。它是用土鸡来做的，加上自制酱料、沙姜、蒜籽、香油。

解说：首先将酱料味粉擦在鸡身及内膛，加入香料，用长针封口。然后用浸泡好的荷叶包住鸡身，外加锡纸封包。再於上稀泥土待干。放置于温度（上下各300度）的烤箱内，烤60分钟至鸡熟透香出箱即可。

小旭：嗯，皮爽、汁浓香、肉实、骨指留香。

大黎头：这一道是天然海鲜煲，里面有花蟹、河虾、白贝、什鱼、淡晒金鲳鱼、放点姜片、葱度、香菜就可以了。

解说：先将海鲜鱼类放在淡柠檬盐水中浸约3分钟捞起待用。再把加工好的虾、蟹、鱼摆放整齐于垫有姜片的煲中。加盖猛火焗（约5分钟）至海鲜熟透淋上盐水少量，再焗一分钟，洒上葱度香菜即可。

小旭：哇，原汁原味，真是鲜嫩可口。

【品尝美食，结束】

小旭：三间五房的菜肴真的是很雷州味。

大黎头：当然，这里就是是雷州韵雷州味。