纪录小康工程 · 广东数据库
绕了几个山头，记者来到了山高林密的岩下村。笋农钟木水和乡亲们和往常一样，早早就拿着箩筐、麻袋等工具上山采苦笋。来到目的地，只见一株株鲜嫩的笋芽尖缀满笋林，水灵灵的煞是好看，仿佛将竹子一冬的蕴藏，尽情地释放在嫩嫩的笋芽上。钟木水告诉记者，这些苦笋都是从山上移植下来的野生品种，野性十足而且方便管理，深受食客喜爱。
笋农钟木水：“我承包，包括种植（苦笋）有100多亩，平时不用怎么管理，种下去就可以，有时间就去砍一下杂竹，清理垃圾，使到了摘笋时路容易走，也不用下（农）药，是绿色产品、绿色食材。” 钟木水说，采摘苦笋的时机要把握得恰到好处，不能早，也不能迟。 笋农钟木水：“最适合、最好的（苦笋）像这种，20多厘米长，吃起来爽脆、甘凉，太长的会老，像这些刚长出来的，又还不到（摘）的时候。” 记者了解到，人工种植的苦笋比野生的更粗壮，苦味也稍淡一些，不用焯水即可烹调，颇受市场欢迎。 笋农钟木水：“采摘回来就剥壳，剥壳后托祝坑客运车到县城销售，确保新鲜，当天采摘当天上市。” 酒楼负责人：“ 我们酒楼做岩下苦笋已经有好几年了，这种笋的味道和其他苦笋不一样，它甘凉、爽口、爽脆点，所以很受食客的欢迎。” 目前，岩下苦笋卖到了15至20元一斤，钟木水的苦笋日销量可达几百斤。 他感叹地说，乡村振兴工程使政府更加重视对笋农的引导和帮助，苦笋让他种出了“甜生活”。 笋农钟木水：“我们村上山摘笋的大概有十几人，家家户户都有。产量一天平均四五百斤，一造两三万斤。” 
