档主：“我摘了30多把，回来之后把毛洗干净，洗干净之后灼一下水，然后把它拧开一条条，一定要灼水，不灼水不好吃的。”

　　市民：“蕨菜用我们广宁的传统做法，用蒜头果皮放一些五花肉，豆豉搅拌在一起。蒸出来之后就非常野味了。如果不喜欢放肉的话也可以直接素蒸，这是我们传统的做法。每年都是只有春季才有，每年都会自己买来或者是上山摘来吃，都会试一下这一道菜。”

　　酒店负责人欧淦昌：“赤蕨现在是刚刚上市的时候，所以是很受欢迎的，一般外来的游客也会点这一个菜，尝一下鲜。”