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记者近日走访广宁县各大农贸市场看到，个头硕大的春笋叠在—起,色泽鲜嫩,种类繁多，不少顾客都围在摊位前挑选购买。因竹笋的味道清淡鲜嫩，而且有较高的营养价值，备受广大市民的青睐。一位做餐饮行业的高先生跟记者说，自己是专门过来买鲜笋的，好让顾客也尝尝鲜。
市民 高先生：“（今天）买了几百斤苦笋和文笋，一般是用来焖的。”
市民 陈女士：“（我买的）这些是苦笋来，苦笋最好吃了，用来炒猪肉。”
档主冯老板告诉记者，眼下市场上销售的鲜笋基本为毛笋、苦笋、文笋这几种，价格卖到每斤五至十几元不等，与往年相比呈下降趋势。
档主冯老板：“今年的价格比上一年便宜很多，有文笋、苦笋和毛笋，（市民比较喜欢）买苦笋和文笋。”
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。春笋虽好，但也不能多吃。春笋富含粗纤维，由于它的纤维比芹菜等蔬菜的还要粗，吃多了相对难消化。烹饪春笋前最好能在沸水里先焯一下，以软化粗纤维帮助消化。同时春笋焯水后可以去除笋的涩味,吃起来更爽口。
