作为典型的广东人，陈铭对刺身有自己的理解，他不推崇搭配芥末的日式吃法，烧开水，加入生抽底料，再放入新鲜的鱼头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菇、八角、月桂等调味，自驾熬制的酱油，就是陈铭的味道秘诀。一滴酱油，便能唤醒新鲜鱼生的海洋气息。

享用鱼生的方式，简单至极，回归朴素，这就是老广面对大海的味道哲学。