主食，无论米面，都不会有唯一形态。地处山区的梅州大埔，各种用大米制作的小吃闻名遐迩，在客家人口中，这种米制品称为“粄”。

客家人从中原地区迁徙而来，把北方小麦“磨粉”蒸煮文化应用到稻米上，1000多年前形成了丰富多彩的客家“粄”文化，一直传承至今。

节日的喜庆里，丰盛的餐桌上，来自山间田野的食材，长相普通却健康滋养，是对客家人辛苦一年的奖赏。