食用响螺的记载可以追溯到隋唐时期，而现存最古老的烹饪方式便是炭烧响螺。仅凭听声、观色、嗅味来猜测螺肉在壳中情况，烹饪难度极大，现在已经极少有人能用这种传统手法烹制响螺。
指导单位：中共广东省委宣传部建设单位：南方新闻网
纪录小康工程 · 广东数据库
