簕在本地话里是“刺”的意思。这种浑身长刺的植物早在东汉《神农本草经》就有记载。

烧饼和簕菜一样，是恩平标志性传统美食之一。糯米粉在陶缸里已经发酵近一周，撒上簕菜粉，搓揉面团，呈现出草绿色。传统炭炉烘烤出的簕菜烧饼内里有汁、外皮焦香。