羊肉，虽然更多时候被打上北方的标签，但影响不了一年四季都吃羊的湛江人。

放养的羊每天活动半径十几公里，徐闻当地名菜“白切黑山羊” 最能检验肉质，新鲜羊肉煮烂捞起切片，不用花俏的料理，只需配备一碟简单的沙姜豉油，夹一块送入嘴里，羊脂在齿间爆发，豉油和沙姜的甜辣直冲鼻腔，瞬间让口感得到神来一笔的点化，这也是湛江人的味蕾最有归属感的时候。