黑山羊最诱人的吃法同样是隆重的烤全羊。整羊涂抹腌料后用炭火慢慢烘烤，羊皮由白转黄，再转至淡棕色。

随着油脂渗出表面，一个个气泡在羊肉上舞动，羊皮焦香四溢，脆如锅巴，羊肉鲜嫩可口。吃得人全身冒汗，忘乎所以。