一、耕作制度

（一）、水稻单造改双造

水田向来主种水稻，有单造田与双造田之分。每年仅可种一造水稻的称单造田，种两造水稻的称双造田。单造田主要由于水利条件和土质差所造成。清末民国期间，埔田辖内的单造田主要分布在新开荒、山地、深湖池等。中华人民共和国成立后，大力兴修水利，改良土壤，科学种田，改单造为双造。

（二）、轮耕

1、水田轮作。

主要有一年制、二年制与三年制三种形式。一年制形式较多，主要有：早稻——晚稻——冬种（或休闲）；早稻——甘薯——冬种（或甘薯留过冬）；甘薯——晚稻——冬种（或休闲）；豆类——甘薯——冬种（或甘薯留过冬）。二年制形式主要有：甘薯——冬秧——晚稻——冬种（甘薯）。三年制形式主要有：甘蔗——早稻——甘薯——冬种（或甘薯留过冬）；甘蔗——甘薯——晚稻——冬种（或休闲）。

2、旱园轮作。

主要有一年制与三年制两种形式。一年制形式主要有：豆类——甘薯——冬种（或休闲）；甘薯——豆类——冬种；甘薯——蔬菜。三年制形式主要有：甘蔗——豆类——甘薯——冬种（或休闲）；甘蔗——甘薯——豆类——冬种；甘蔗——甘薯——蔬菜。

（三）、间套种

民国年间，一些农民已有在耕地上进行间套种的习惯，多为旱园作物。中华人民共和国建立后，水田、旱园作物间套种逐步发展。

1、水稻间套种。

20世纪60~80年代，水稻间套种比较多。早造：稻底套种黄麻；稻底间种甘薯、生柑、香蕉。晚造：稻底套种甘薯、小麦、紫云英；稻薯间种。

2、旱园作物间套种。

主要有：甘蔗间种豆类、蔬菜；甘薯间种大小麦；小麦套种紫云英；幼龄柑、香蕉间种豆类、蔬菜。

二、改革耕作技术

（一）、改良土壤

不少土壤耕作层偏薄，有机质含量低，磷钾缺乏，地下水位偏高，浅、瘦、沙、粘、酸、冷各种不利因素影响农业生产发展。中华人民共和国建立后，埔田境内各村针对上述特点，认真贯彻执行农业“八字宪法”，把改良土壤、培养地力、改造地力、改造低产田作为经常性重要工作来抓：一是合理轮耕，改变水旱作物长期连作的习惯。统一“规划”，分片安排水旱作物（如稻薯）轮作；粮食、豆类（如花生）轮作；粮食作物与经济作物、绿肥作物轮作，改善土壤性状。二是适度深耕，客土增肥，加厚耕作层。三是增施有机质肥。积池泥，把花生藤叶、甘薯藤叶等回田；大力养猪，增施乌粗和人畜粪便；扩大食用菌（蘑菇）生产，以增施优质蘑菇涂，达到提高土壤有机质含量，改善土壤团粒结构。四是改造低产田。按不同地域原因，采取相应措施。如新开荒、山地、深湖池等山坑田，地下水位高，呈酸性，采取挖深沟降水排酸，增施草木灰和贝灰，使稻禾青枝腊稿，以提高农作物单位面积产量。

（二）、合理施肥

明清时期，埔田境区农作物用肥，以农家肥（有人畜尿、草木灰等）、绿肥、土杂肥和深沟池泥为主。民国时期，配合使用化学肥科。引入硫酸铵、过磷酸钙、硫酸钾、硝酸铵等。但施肥技术较少研究，造成农作物长势不够理想，产量不高。

中华人民共和国成立后，总结推广劳动人民看天气、看土质、看品种、看作物长势、看肥料种类的经验，实行施有机肥与化学肥结合、施基肥与施追肥结合、氮磷钾肥相结合等施肥方法。对水稻的施肥更为讲究。20世纪50年代，采用肥料拌种作基肥。20世纪60年代推广深施氨水或碳酸氢铵作基肥，水稻早施追肥和分次施壮胎、壮穗、壮粒肥，以及增施磷、钾肥。20世纪70年代，示范并推广以尿素、过磷酸钙、草木灰、磷酸二氢钾、钼酸铵作水稻、花生的根外追肥。20世纪80年代，根据土壤普查资料，试行氮素调控和因土  方，配比施肥方法等。

（三）、科学用水

清末至民国期间，埔田境区水利设施差，水稻多靠人工车、戽、提水灌溉。早稻除中耕除草时排水外，其余时间需蓄充分水量；晚稻在白露前有露晒田习惯；旱园作物多靠天下雨及人工提水浇洒。中华人民共和国建立后，重视水利建设，全面兴修水利。至1958年，辖内各村基本实现自流灌溉。农作物用水比较合理，尤其是水稻用水更为科学，由“早田深水养，冬田淹巴掌”的旧习惯，改为“深水回青（晚造浅水回青），浅水分蘖，够禾露晒田，湿润养穗，浅水抽穗扬花、灌浆，乳熟期至黄熟期保持干湿相间，防止过早断水”的科学用水方法，促进水稻生长平衡，后期青枝腊稿，穗大粒饱。

（四）、除草

农作物的除草，历来依靠人工。水稻中耕除草更艰苦，靠人工进稻田跪爬或用脚踢进行，故农村史上有“读书怕考，作田怕“阄”（潮音“戈欧”，除之意思）草”之说。旱园作物则靠人工劳作除草。埔田境区于1965年开始小面积使用化学除草剂敌稗、二钾四氯、五氯酚钠等防治水稻杂草。1979年，试验使用除草醚除水稻杂草，效果甚佳。1982年，普遍使用60%去草胺（酊草胺）防除秧田和大田杂草，效果更好，基本结束了用人工除草的历史。小麦则推广使用绿麦隆，除草效果达95%以上，比人工除草省工、实效。1982年，公社农科站试验调查：小麦一叶一针期，每亩用绿麦隆200克，配水75公斤喷施，除草效果94.4%，比25%除草醚500克，配水75公斤喷施，除草效果提高9.2%。