埔田境区果树栽培历史悠久，资源丰富，岭南四大名果和品种繁多的其他水果，是揭东县水果生产主要乡镇之一。果树有菠萝、香蕉、橄榄、乌榄、青梅、青桃、荔枝、杨梅、杨桃、龙眼、柑桔、李、奈、柿、柚、枇杷、芒果、葡萄、番石榴、（巴力、木仔）、黄皮等，尤以菠萝、龙眼、荔枝、柑桔、柚、香蕉、橄榄、乌榄等产量较多。（表2-15埔田镇历年水果面积、产量情况表）

　　2011年，埔田镇水果总面积18092亩，收获面积17502亩，水果总产量13124吨。其中，香蕉9810亩，总产量9082吨；柑桔647亩，总产747吨；菠萝920亩，总产352吨；荔枝277亩，总产156吨；古山二号龙眼411亩，总产232吨；梨 30亩，总产22吨；柿20亩，总产15吨；李72亩，总产53吨；杨桃173亩，总产86吨；其他杂果5570亩，总产2250吨。

　　主要果树有：

　　一、菠萝，俗称番梨，埔田境区种植菠萝已有200多年历史，菠萝原产南美洲巴西，17世纪初由葡萄牙人传入澳门，后又从广东转入福建与台湾。

　　菠萝果肉呈橙黄色，多汁、酸甜，味道芳香，营养丰富，果供鲜食，也可加工成菠萝罐头，可食用，还可制作菠萝酒、饮料，或晒菠萝干。菠萝叶可剥离出纤维，称菠萝麻，是价值较高的纺织纤维。

　　清朝中叶埔田境区开始大面积种植菠萝，由于菠萝产量多，至清末民国年间，菠萝成为埔田圩集市贸易的主要产品之一，是揭阳县菠萝主产区之一，故埔田素有“菠萝竹笋之乡”之美称。

　　菠萝品种主要有北梨、小南梨、“沙捞越”、“崆”等。

　　北梨（俗称土种），叶片两边布满尖锐的小刺。果实每个重约0.5-3.5公斤，多汁、酸甜，果肉带丝，口感较差，是中熟品种。

　　小南梨(即红毛梨)是先辈传下的品种。叶片两边的小刺特别尖锐。果实每个重约0.5-0.75公斤，果肉甜中带酸，嫩而无丝，口感较好。是早熟品种。产量较低，很少种植，几被淘汰。

　　“沙捞越”是民国期间传入境区种植的菠萝品种，叶片无刺，又名无刺梨。果实个子大，每个果实约1-2.5公斤。汁多，甜度比南梨、北梨差，较酸。是迟熟品种，一般在其它菠萝品种收成后它才成熟。

　　“崆”是20世纪70年代初从潮州传入境区种植的品种。叶片两边有极尖锐的小刺。果实每个重约1-2.5斤，汁多且甜，嫩而无丝，是菠萝中的上品。

　　菠萝埔田境区面积产量。1957年面积6955亩，时，为揭阳县菠萝面积的37%，总产227吨（4534担）；历史最高年份是1966年，面积10571亩，总产361吨，面积总产分别是揭阳县菠萝总计中的26.2%和24.9%。是菠萝生产的最好时期。1967年后，由于毁林开荒，种植面积大降。1978年以后，偏重种植经济价值较高的作物，菠萝受挤占。以后，各年种植面积总体下降，多少不平衡2011年，面积920亩，总产352吨。

　　菠萝的栽培管理，普遍以“大幅畲”疏植，每亩种植400-500株，水土流失严重，单位面积产量较低。20世纪50年代以后，菠萝栽培管理技术有较大的改革：一是加强果园水土保持，按等高线筑反倾斜梯田，挖防洪，排洪沟；二是合理密植，选择粗壮寇芽苗，每亩种植2000多株；三是施足基肥，科学追施花前肥、壮果肥、越冬肥，增施磷钾肥；四是早中耕除草松土，及时摘除的吸芽、裔芽；五是结果后期，阳光强烈，一般在冠芽摘除后，将叶片札顶护果，防晒、防鸟害；冬寒前将叶片束札或加盖稻草防寒防冻。此外，20世纪70年代，曾一度推广使用生长调节素“乙烯利”，促进菠萝开花结果有一定效果，但部分使用技术不当，封锁分别植株大小，全面推广使用，造成果型小，经济效益低，而停止使用。

　　二、香蕉。香蕉有香蕉（牙蕉）、大蕉、粉蕉等品种，四季皆可收获。香蕉（牙蕉）穗大梳多，风味独特，为蕉中上品。

　　清代至中华民国时期，埔田境区村民多利用四旁五边地种植，面积不多。

　　中华人民共和国成立后，20世纪50~60年代，香蕉生产发展缓慢。1957年，埔田乡境区有香蕉986亩，总产108吨（2150担）。1960年，境区香蕉155亩，总产33吨，以老岭村为主产村。“文化大革命”期间，香蕉生产发展平缓，1978年以后，埔田辖区把种植香蕉作为农业深度开发与治穷致富的途径，下达种植计划，大力发展，引进良种，商业部门开拓产销渠道，香蕉种植面积迅速增加。1985年，镇区种植10129亩，总产10443吨，在揭阳县同期面积、产量中，分别占全县的23.7%和30.3%，是年人均香蕉收入90.92元。辖内的老岭村更是名闻遐迩，是埔田辖内香蕉主要生产村。1961年，老岭村种香蕉50亩，占埔田公社面积的28.6%；1971年种植面积增至200亩，占全公社面积的66%，总产10吨（200担），占全社产量的50.8%；1985年，老岭村（时为：埔田、老岭、新岭3村合并，香蕉生产主要在老岭村）香蕉面积1276亩，总产1270吨（25400担），面积产量分别占全公社的12.6%和12.2%。该村人均香蕉产量646公斤，折合人民币457.6元，居广东省之首，成为遐迩闻名的香蕉村。

　　1986年，埔田辖区香蕉种植面积11797亩，总产10141吨，占揭阳县同期面积、产量的23.6%和29.4%，也是埔田境区历史上最高年份。1998年，香蕉生产受珠江三角洲、海南等地的果个大、色泽鲜艳的冲击，香蕉种植面积略受影响。2006~2011年，香蕉生产趋于正常发展，种植面积保持在9810~10870亩之间，总产量在8345~9082吨之间。2011年，香蕉面积9810亩，总产9082吨。

　　香蕉传统栽培单造蕉，一年收果一次。70年代开始，老岭大队改革一年一熟为二年三熟，既提高单位面积产量，又调节蕉果收获季节，平衡供果期，增加经济效益。香蕉二年三熟的栽培技术要点：一是选用去年秋天抽吐，根系较多、生势壮健的褛衣芽苗，提前于“春分”——“清明”种植，10月吐蕾开花，翌春收头造果。二是选择深厚肥沃、排灌方便的土地种植、畦宽（包沟）2-2.33米，株距1.67-2米，亩植150株左右。三是施足基肥，断蕾后施壮果壮芽肥；施肥要注意有机肥“三配合”。四是及早防治香蕉象鼻虫和束顶病，束顶病是香蕉主要病害，要采取严格选用无病种苗，挖除销毁病株，消灭传病媒介蚜虫，加强肥水管理，提高抗病能力等综合防治措施。五是做好“四防”——防渍、防旱、防风、防冻管理工作。

　　三、荔枝为岭南四大佳果之一，有“中华珍品”之称，埔田境区荔枝品种以乌叶、金钟为主，中华人民共和国成立前，荔枝种植面积较少。中华人民共和国成立后，提倡造林种果，荔枝生产逐步发展。1965年种植面积148亩；1978年以后，山林权属稳定，荔枝面积猛增，1985年327亩，年产51.1吨。2011年，荔枝面积277亩，总产156吨。

　　四、杂果

　　（一）龙眼。龙眼多植于村前宅后，纳凉兼收果树。1985年，境区龙眼树面积128亩，年产12.7吨，龙眼果有沙蜜、水蜜之分，沙蜜的果大、肉脆、浓甜、有香味，为上品。龙眼果主要供鲜食，少量晒制龙眼干入药。2011年，古山二号龙眼面积411亩，总产232吨。

　　（二）梨。梨有青皮梨和沙梨两类。青皮梨果大、肉白、酥脆、多汁少渣、清甜爽口，为佳品。梨果切片晒制梨脯，煮水食用，有开胃、清热之功效。2011年，面积30亩，总产22吨。

　　（三）桃。辖内有白饭桃、苦桃、土桃、扁桃4种，以白饭桃为主，主产于刘厝寨、南湖等村。1985年全区种桃面积420亩，总产159吨。桃果除鲜食外，大部分供加工成蜜饯，价值倍增。

　　（四）青梅。青梅俗名竹梅，中华人民共和国成立前多零星种植于丘陵地带，其果实多由农户用盐淹制为咸梅，是居家常备珍品；也可加工成梅酱或制成话梅。中华人民共和国成立后，尤其是20世纪60年代后，鼓励大力种植。1985年，全区种植青梅，面积1326亩，总产34吨，除部分为农户腌制成咸梅作家用外，大部分加工蜜饯。

　　（五）李。李有鸡心李、水李、麻雀李、铜盘李、三华李和博罗李等，是夏季鲜食水果之一，也是加工凉果的主要原料。本镇种植面积较少，2011年，面积72亩，总产53吨。

　　（六）橄榄。埔田辖区种植橄榄历史悠久，多植于丘陵山地，以金东岭、南湖、老岭、马硕、车田等村为主产村。橄榄果可作鲜食和加工为凉果，农户用生盐、南姜腌制成“橄榄糁”。1958年“大跃进”期间，橄榄横遭滥伐，产量锐减。1985年，辖区橄榄占地3258亩，挂果面积1231亩，年总产量470.5吨，面积、产量分别占揭阳县26.2%和34.2%。

　　（七）乌榄。乌榄有油榄、土榄之分，主要种于山地、荒地和四旁地。果实用沸水浸熟，加盐浸渍成为咸乌榄，作家常膳用；榄仁香味独特，是糖饼的上等配料，1961年，辖区乌榄种植面积1472亩，总产量43吨，主要分布于新岭、马硕、车田、老岭等村。

　　（八）柚。埔田辖区种柚历史较长。尖顶柚是优稀特产之一，果似塔形，皮绿、肉白、汁多、甜酸适中。以金东岭、南湖村出产尖顶柚最佳。1962年，辖区柚子面积305亩。

　　此外，还有黄皮、番石榴、枇杷、芒果、油甘、石榴、无花果等水果10多种。

表2-15埔田镇历年水果面积、产量情况表.pdf