语言——人类最重要的交际工具，就本身的机制来说是社会约定俗成的音义结合的符号系统。语言是一种特殊的社会现象，它随着社会的产生而产生，发展而发展。语言没有阶级性，一视同仁地为社会各个成员服务。

埔田境区居民从古至今隶揭阳县说潮州语，小部分讲客家话。说潮州话的人遍布全镇２７个自然村，说客家话的只有金东岭、车田一带乡村，称“半山客”，此外，随着经济发展，业务交流，还有少数北部山区讲粤语及普通话的人，多分布于机关、学校、工厂和其它企事业单位。

潮汕为古越地，土著人原为古越族。秦代起，汉人因遣戌边疆或逃避战乱，辗转南迁至福建，又从闽南进入潮汕，故称“福佬”人。还有部分从河南迁来的称“河洛”人。中原汉语与当地土语互相渗透，产生了新的方言，即潮州话。溯其源，潮州话是中国古老的一种方言，属汉藏语系汉语语族，大方言区中属闽南方言区的一个支系，与福建的厦门、漳州话同属一支，又是广东四大方言（粤语、潮语、客话、海南话）之一，在国内外讲潮州话的约9000万人。

清末，潮州语言学家按潮语的声、韵、调编成《潮州十五音》（又称《击木知音》）。以“柳、边、求、去、地、颇、他、贞、入、时、英、门、语、出、喜”15个字音为声母；以“君、坚、金、规、嘉……”等５０个字音为韵母；用声韵母拼切，拼成音节约７５０个，每个音节有８个声调，可拼出潮语字音约6000个。1960年９月，广东省政府教育行政部门，参考《潮州十五音》，制订并公布了《潮州话拼音方案》，其声母17个，韵母61个，分为８个声调。

1983年，《潮州音字典》编辑委员会修订了潮州方言音序，其声母17个，韵母43个，声韵为8声。

声　　母　　表

韵　　母　　表

八　　声　　表